Cataluña
La tierra de Barcelona
Cataluña, con Barcelona como su capital, es una región europea en el área mediterránea, con su propia cultura, lengua y tradiciones.
La geografía y la historia de Cataluña han dado forma a un estilo de vida donde la comida es una parte central de la cultura y la identidad catalana.
Cataluña en cifras
Superficie
Población
PIB
Turistas/año
La distinción
Cataluña será la Región Mundial de la Gastronomía 2025, una distinción otorgada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura y Turismo (IGCAT) para resaltar y promover el trabajo de concienciación sobre alimentos de calidad y educación para una mejor nutrición y un turismo sostenible.
Epicentro de la Dieta Mediterránea
España ocupa actualmente el número 1 en el índice global de salud, con Cataluña desempeñando un papel clave en esta posición. Varios estudios han demostrado que la dieta es uno de los factores más importantes en este ranking.
La Dieta Mediterránea es un valioso patrimonio cultural que se ha desarrollado a lo largo de los siglos hasta convertirse en una cocina equilibrada y saludable.
Cataluña cuenta con una gran cantidad y diversidad de restaurantes, con actualmente
65 estrellas Michelin en 50 restaurantes
En la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, los restaurantes catalanes han ocupado el primer lugar más veces que cualquier otra región del mundo.
¿Dónde degustar en el mundo?
¡Los alimentos catalanes se degustan en todo el mundo! Es posible disfrutarlos en una gran cantidad de países que se han enamorado de su calidad y deliciosos sabores. Descubre en qué restaurantes del mundo puedes encontrarlos.
Principal clúster alimentario europeo
La alimentación y las bebidas son uno de los sectores más dinámicos de la economía catalana, y la internacionalización es un factor clave para el crecimiento. Con una facturación anual de aproximadamente 50 mil millones de euros, el sector alimentario de Cataluña desempeña un papel destacado en Europa como abanderado de la calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.
Red logística
La red logística de Cataluña puede servir a 400 millones de consumidores en menos de 48 horas y su posición geoestratégica permite conexiones intercontinentales eficientes con Oriente Medio, Asia y América, y una distribución optimizada en Europa y África.
Centros de investigación pioneros a nivel mundial en Gastronomía y Nutrición
Cataluña cuenta con varios centros de investigación de reconocimiento internacional dedicados a la alimentación, la innovación y la transferencia de conocimiento, como IRTA, una organización pública centrada en la I+D en el sector agroalimentario, la Fundación Alícia, la Fundación El Bulli, entre otros.
La Fundación Alícia es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica culinaria, la mejora de los hábitos alimenticios, la promoción de la alimentación relacionada con la salud y la conservación del patrimonio gastronómico.
La Fundación El Bulli, promovida y liderada por Ferran Adrià, trabaja con una visión basada en el deseo de fomentar la innovación y la creatividad a través del lenguaje de la cocina, preservando el legado y el espíritu del prestigioso Restaurante El Bulli para la sociedad y realizando investigaciones y experimentos para potenciar el talento.
La revolución culinaria y la gastronomía de renombre mundial
Ferran Adrià, head chef of El Bulli (Costa Brava, Catalonia), World’s Best Restaurant in 2002, 2006, 2007, 2008 and 2009, has led the culinary revolution based on innovation and new food textures and experiences, creating a new language based on both flavour and technique.
Los Hermanos Roca – El Celler de Can Roca (Girona) también ingresaron en el top 50 de los Mejores Restaurantes del Mundo en 2013, y han estado en la cima de la lista en dos ocasiones.
En julio de 2022, Disfrutar en Barcelona, dirigido por los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes comenzaron sus carreras en El Bulli, ocupó el puesto número 2 en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo.
El restaurante Les Cols (Garrotxa, Cataluña), dirigido por la chef Fina Puigdevall y sus tres hijas, es otro de los muchos ejemplos de la excelencia culinaria y gastronómica y el reconocimiento internacional de la cocina catalana.
Los Hermanos Roca – El Celler de Can Roca (Girona) también ingresaron en el top 50 de los Mejores Restaurantes del Mundo en 2013, y han estado en la cima de la lista en dos ocasiones.
En julio de 2022, Disfrutar en Barcelona, dirigido por los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes comenzaron sus carreras en El Bulli, ocupó el puesto número 2 en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo.
El restaurante Les Cols (Garrotxa, Cataluña), dirigido por la chef Fina Puigdevall y sus tres hijas, es otro de los muchos ejemplos de la excelencia culinaria y gastronómica y el reconocimiento internacional de la cocina catalana.
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