Katalonien
Das Land Barcelona
Katalonien, mit Barcelona als Hauptstadt, ist eine europäische Region im Mittelmeerraum mit eigener Kultur, Sprache und Traditionen.
Die Geographie und Geschichte Kataloniens haben einen Lebensstil geprägt, bei dem Essen ein zentraler Bestandteil der katalanischen Kultur und Identität ist.
Katalonien in Zahlen
Fläche
Touristen pro Jahr
Die Auszeichnung
Katalonien wird die 2025 World Region of Gastronomy sein, eine Auszeichnung, die vom International Institute of Gastronomy, Culture, and Tourism (IGCAT) verliehen wird, um die Bemühungen zur Sensibilisierung für qualitativ hochwertiges Essen sowie Bildung für eine bessere Ernährung und nachhaltigen Tourismus hervorzuheben und zu fördern.
Epizentrum der Mittelmeerküche
Spanien belegt derzeit den ersten Platz im Global Health Index, wobei Katalonien eine Schlüsselrolle in dieser Position spielt. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die Ernährung einer der wichtigsten Faktoren in dieser Rangliste ist.
Die Mittelmeerküche ist ein wertvolles kulturelles Erbe, das sich über die Jahrhunderte zu einer ausgewogenen und gesunden Küche entwickelt hat.
65 Michelin-Sterne in 50 Restaurants
In der Liste der 50 besten Restaurants der Welt haben katalanische Restaurants mehrmals den ersten Platz belegt als jede andere Region der Welt.
Wo man weltweit probieren kann?
Führender europäischer Lebensmittelcluster
Lebensmittel und Getränke gehören zu den dynamischsten Sektoren der katalanischen Wirtschaft, und die Internationalisierung ist ein Schlüsselfaktor für das Wachstum. Mit einem jährlichen Umsatz von etwa 50 Milliarden Euro spielt der Lebensmittelsektor Kataloniens eine führende Rolle in Europa als Vorreiter in Qualität, Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit.
Logistiknetzwerk
Das Logistiknetzwerk Kataloniens kann 400 Millionen Verbraucher in weniger als 48 Stunden bedienen, und seine geostrategische Lage ermöglicht effiziente interkontinentale Verbindungen mit dem Nahen Osten, Asien und Amerika sowie eine optimierte Verteilung in Europa und Afrika.
Weltweit führende Forschungszentren in Gastronomie und Ernährung
Katalonien verfügt über mehrere international anerkannte Forschungszentren, die sich mit Lebensmitteln, Innovation und Wissensvermittlung befassen, wie zum Beispiel IRTA, eine öffentliche Organisation, die sich auf F&E im Agrar- und Lebensmittelsektor konzentriert, die Alícia-Stiftung, die El Bulli-Stiftung und andere.
Die Alícia-Stiftung ist ein Forschungszentrum, das sich der kulinarischen technologischen Innovation, der Verbesserung von Essgewohnheiten, der Förderung von Lebensmitteln im Zusammenhang mit Gesundheit und der Bewahrung des gastronomischen Erbes widmet.
Die El Bulli-Stiftung, die von Ferran Adrià gefördert und geleitet wird, arbeitet mit einer Vision, die darauf abzielt, Innovation und Kreativität durch die Sprache des Kochens zu fördern, das Erbe und den Geist des renommierten Restaurants El Bulli für die Gesellschaft zu bewahren und Talente durch Forschung und Experimente zu fördern.
Die kulinarische Revolution und weltbekannte Gastronomie
Ferran Adrià, head chef of El Bulli (Costa Brava, Catalonia), World’s Best Restaurant in 2002, 2006, 2007, 2008 and 2009, has led the culinary revolution based on innovation and new food textures and experiences, creating a new language based on both flavour and technique.
Die Roca-Brüder – El Celler de Can Roca (Girona) – sind ebenfalls 2013 in die Top 50 der besten Restaurants der Welt eingetreten und standen bereits zweimal an der Spitze der Liste.
Im Juli 2022 belegte Disfrutar in Barcelona, geführt von den Köchen Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas, die ihre Karrieren in El Bulli begannen, den 2. Platz auf der Liste der besten Restaurants der Welt.
Das Restaurant Les Cols (Garrotxa, Katalonien), geführt von der Köchin Fina Puigdevall und ihren drei Töchtern, ist ein weiteres Beispiel für die kulinarische und gastronomische Exzellenz sowie die internationale Anerkennung der katalanischen Küche.
Die Roca-Brüder – El Celler de Can Roca (Girona) – sind ebenfalls 2013 in die Top 50 der besten Restaurants der Welt eingetreten und standen bereits zweimal an der Spitze der Liste.
Im Juli 2022 belegte Disfrutar in Barcelona, geführt von den Köchen Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas, die ihre Karrieren in El Bulli begannen, den 2. Platz auf der Liste der besten Restaurants der Welt.
Das Restaurant Les Cols (Garrotxa, Katalonien), geführt von der Köchin Fina Puigdevall und ihren drei Töchtern, ist ein weiteres Beispiel für die kulinarische und gastronomische Exzellenz sowie die internationale Anerkennung der katalanischen Küche.
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