カタロニア

バルセロナの土地

カタロニアは、バルセロナを首都とする地中海地域のヨーロッパの地域で、独自の文化、言語、伝統を持っています。カタロニアの地理と歴史は、食がカタロニアの文化とアイデンティティの中心的な部分であるライフスタイルを形作ってきました。

カタロニアのデータ

面積

0 km²

人口

0 million

国内総生産

€ 0 Bn

年間観光客数

0 million

卓越性

カタロニアは、2025年世界ガストロノミー地域に選ばれました。この称号は、国際ガストロノミー・文化・観光研究所（IGCAT）によって授与され、質の高い食品や教育を通じて栄養改善と持続可能な観光を促進する取り組みを強調し、推進することを目的としています。

地中海ダイエットの中心地

スペインは現在、グローバルヘルス指数で第1位にランクされており、カタロニアがこの地位に重要な役割を果たしています。いくつかの研究により、食事がこのランキングにおいて最も重要な要素の一つであることが証明されています。地中海ダイエットは、貴重な文化的遺産であり、何世紀にもわたって発展し、バランスの取れた健康的な料理となっています。

カタロニアには、現在

50のレストランで65のミシュラン星を獲得しています。

世界のベスト50レストランリストにおいて、カタロニアのレストランは他のどの地域よりも多くの回数で1位を獲得しています。

カタロニアレストラン

世界でどこで味わう？

カタロニアの料理は世界中で楽しまれています！その品質と美味しい味わいに魅了された多くの国々で味わうことができます。世界中のどのレストランで見つけられるか、ぜひチェックしてみてください。

ヨーロッパをリードする食品クラスター

食品と飲料は、カタロニア経済の中で最もダイナミックなセクターの一つです。そして、国際化は成長のための重要な要素です。年間約500億ユーロの売上高を誇るカタロニアの食品セクターは、品質、トレーサビリティ、食品安全性の面でヨーロッパのリーダー的存在です。

物流ネットワーク

カタロニアの物流ネットワークは、4億人の消費者に48時間以内に配達が可能で、その地理戦略的な位置により、中東、アジア、アメリカとの効率的な大陸間接続、そしてヨーロッパとアフリカでの最適化された配送が実現します。

ガストロノミーと栄養における世界的に先駆的な研究センター

カタロニアには、食品、イノベーション、知識移転に特化した国際的に認められた研究センターがいくつかあります。例えば、農業食品セクターの研究開発に焦点を当てた公共機関であるIRTA、アリシア財団、エル・ブリ財団などです。

アリシア財団は、料理技術の革新、食習慣の改善、健康に関連する食品の促進、そしてガストロノミーの遺産の保存に専念する研究センターです。

エル・ブリ財団は、フェラン・アドリアによって推進され、料理の言語を通じてイノベーションと創造性を促進し、有名なレストラン「エル・ブリ」の遺産と精神を社会のために保存し、才能を高めるための研究と実験を行うビジョンを持って活動しています

料理革命と世界的に有名なガストロノミー

2002年、2006年、2007年、2008年、2009年の世界最優秀レストランに選ばれたエル・ブリ（カタルーニャ州コスタ・ブラバ）の料理長フェラン・アドリアは、革新と新しい食感や体験に基づく料理革命をリードし、風味とテクニックの両方に基づく新しい言語を創造した。

ロカ兄弟が経営する「エル・セジェ・デ・カン・ロカ」（ジローナ）も、2013年に世界のベストレストランTOP 50に入り、2回にわたってリストのトップに立っています。

2022年7月には、エル・ブリでキャリアをスタートさせたシェフのオリオル・カストロ、エドゥアルド・シャトルッチ、マテウ・カサニャスが経営するバルセロナの「ディスフルタル」が、世界のベストレストランリストで2位にランクインしました。

シェフのフィナ・プッチデバルと彼女の3人の娘が経営するレストラン「レス・コルス」（ガローチャ、カタロニア）も、カタロニア料理の卓越した料理技術と国際的な評価を示す多くの例の一つです。

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